中国四大菜系是指在中华大地上流传广泛的、具有代表性的四种烹饪风格，它们分别是：1. 川菜：以其麻辣鲜香著称，起源于四川地区，以成都和重庆为代表，以辣椒、花椒为主要调料，菜品多变